Стол праздника
Сердце Новруза — на подносе
Главный символ Новруза стоит на столе — это хонча, большой поднос с проросшим сямяни в центре. Вокруг раскладывают свечи, крашеные яйца, орехи, сухофрукты и сладости.
Сямяни — зелёные ростки пшеницы — выращивают заранее, и они означают жизнь, плодородие и приход весны. О них даже поют песню «Сямяни, сахла мяни».
Каждый предмет на хонче полон смысла: свеча — это свет и тепло, яйцо — рождение, зеркало — ясность, а сладости — пожелание сладкого года.
Сямяни
Проросшая пшеница в центре стола — главный символ весны, жизни и плодородия. Её бережно растят к празднику.
Хонча
Праздничный поднос, на котором собирают сямяни, свечи, яйца и сладости. Сердце новрузного стола.
Пахлава
Ромбики слоёного теста с орехами и сиропом — самая нарядная сладость Новруза.
Шекербура
Пирожки-полумесяцы с орехово-сахарной начинкой и тонким узором по краю — символ молодой луны.
Гогал и бадамбура
Слоёные гогал с куркумой и тмином и нежная бадамбура с миндалём дополняют сладкий стол.
Крашеные яйца
Яйца красят в яркие цвета; ими «чокаются», а целое яйцо приносит удачу — символ рождения нового.
ХончаПоднос смыслов
Что ставят на хончу
В центре хончи — сямяни, перевязанное красной лентой. Вокруг ставят свечи — по числу членов семьи, — крашеные яйца, зеркало, орехи и сухофрукты.
Хончу несут в подарок близким и соседям, наполнив её сладостями. Это знак уважения, тепла и пожелания счастливого года.
СладостиВкус праздника
Пахлава, шекербура, гогал
Новрузные сладости пекут всей семьёй за несколько дней до праздника. Пахлава, шекербура, гогал и бадамбура — без них не обходится ни один стол.
У каждой сладости свой смысл: пахлава-ромб напоминает звезду, шекербура — луну, а гогал — солнце. На столе собирается целое небо.